Сезон клубники не за горами! Для начала вдоволь наедитесь этих вкуснейших ягод, а уже потом попробуйте супы, гарниры, салаты, соусы, выпечку и десерты с ароматной клубникой.
Мы выбрали для вас пять оригинальных рецептов, которые раскроют вкус ягоды по-новому! Пробуйте и обязательно делитесь впечатлениями с нами!
Освежающая вода с клубникой, огурцом, лаймом и мятой
Ингредиенты
- Стакан порезанной клубники;
- Стакан нарезанного огурца;
- 2 лайма, нарезанного кружками;
- Горсть листьев свежей мяты;
- Кубики льда;
- Вода;
Способ приготовления
- В литровую банку слоями уложите клубнику, огурец, лайм, мяту и лед.
- Залейте водой, закройте крышкой и уберите в холодильник на 5-10 часов.
Обогащенная травами, фруктами и овощами вода необыкновенно полезна и вкусна! После или во время пробежки, любых активных занятий или, чтобы просто освежиться в жаркую погоду — такая вода будет очень кстати и окажет свое приятное воздействие.
Можно также попробовать такие варианты освежающих напитков:
- Апельсин + базилик
- Огурец + арбуз + мята
- Арбуз + розмарин или кинза
- Морковь + яблоко + петрушка
- Ананас + мята
- Ежевика + малина + мята
- Малина + лайм
- Клубника + мята + корица
- Апельсин + лимон + имбирь
- Огурец + сладкий перец + лайм
Клубничный салат из авокадо с беконом
Ингредиенты
- 2 стакана свежей нарезанной клубники;
- 6 стаканов кейла (можно заменить миксом салата или шпинатом);
- 1 нарезанный авокадо.
Для соуса
- 1/2стакана майонеза;
- 2 ст. л. сахара;
- 1 ст. л. уксуса;
- ½ ч. л. мака;
- 4шт. ломтика бекона;
- Соль, перец.
Способ приготовления
- Обжарьте бекон. Выложите на бумажное полотенце.
- В отдельной миске смешайте майонез, мак, уксус, сахар, соль и перец.
- Раскрошите ломтики бекона и добавьте к заправке.
- Клубнику и авокадо нарежьте тонкими ломтиками.
- Листья капусты отделите от стеблей, порвите кусочками и добавьте в салат.
- Полейте заправкой. Немного охладите перед подачей.
Клубнично-лимонная гранита
Ингредиенты
- 1 стакан воды;
- 1/2 стакана сахара (можно и меньше);
- Cок 2 лимонов (если хотите покислее, увеличивайте количество);
- 500 г клубники.
Способ приготовления
- Приготовьте сироп. Для этого смешайте сахар с водой и нагрейте его в кастрюльке, помешивая и не доводя до кипения. Сахар должен раствориться. Оставьте остывать.
- В блендере взбейте клубнику до состояния пюре. Введите охлажденный сироп и сок лимонов, хорошо перемешайте.
- Разложите в небольшие плоские формочки и отправьте в морозилку на 30 минут. Когда по краям начнет образовываться ледяная корка, вилкой соскребайте ее к центру. И так каждые полчаса в течение примерно 3-4 часов. Потом уже можно не мешать, просто оставить в морозилке.
- Гранита должна получится «воздушной» — как будто из отдельных кристалликов. При подаче украсить мятой или ягодой.
Гранита — сицилийский десерт, который готовят из колотого фруктового льда с сахаром. Этот десерт чем-то похож на щербет, но структура граниты более плотная.
Куриные грудки с клубникой и бальзамическим соусом
Ингредиенты
- 4 филе куриных грудок;
- Стакан клубники (нарезать кубиками);
- Шарики моцареллы (нарезать кубиками);
- 60 мл бальзамического уксуса;
- Базилик;
- Соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
- Духовку разогрейте. Тем временем замаринуйте грудки в бальзамическом уксусе (30 мл) в течении 10 минут.
- Затем поместите курицу в форму для выпечки, сверху полейте маринадом. Приправьте солью и перцем. Запекайте 30 мин.
- В маленькую кастрюльку поместите оставшийся уксус и доведите до кипения. Уменьшите огонь и выпаривайте уксус еще 10 минут, или пока жидкость не уменьшится в объеме в два раза. Отставьте в сторону.
- В небольшой миске смешайте клубнику, моцареллу и базилик. На блюдо выложите курицу, сверху приготовленный салат из клубники, моцареллы и базилика и полейте приготовленным бальзамическим соусом.
Клубничная кростата с заварным кремом
Ингредиенты
Для теста
- 250 гр муки;
- 110 гр мягкого сливочного масла;
- 60 гр сахарного песка;
- 1 яйцо;
- Несколько капель ванильного экстракта;
- Соль по вкусу.
Для крема
- 130 мл молока;
- 40 гр ванильного сахара + 1/4 ч.л. молотой корицы;
- 2 яичных желтка;
- 2 ст.л. муки.
Дополнительно
- 400 гр свежей клубники;
- Несколько веточек мяты;
- Бобы для выпечки.
Способ приготовления
- В сливочное масло высыпать сахар и соль, тщательно размешать. Добавить яйцо и ванильный экстракт, смешать до однородного состояния, после чего частями добавляя муку, замесить тесто.
- Сформировать тесто в шар, завернуть в пленку и отправить в холодное место на 1 час.
- Молоко подогреть в сотейнике, не доводя до кипения. Желтки взбить с сахаром, добавить муку, корицу и влить тонкой струйкой теплое молоко, размешать до однородного состояния и вернуть на огонь. При постоянном помешивании довести до кипения, чтобы соус загустел. Дать крему быстро остыть, положив сотейник в большую емкость с холодной водой, не прекращая крем помешивать.
- Емкость для выпекания присыпать мукой, равномерно распределить тесто, формируя бортики. На дно теста положить вощеную бумагу, присыпать бобами и выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут при температуре 150-160 градусов. После чего тесто вынуть из духовки и дать остыть.
- После того, как кростата полностью остыла, выложить в нее заварной крем и клубнику (предварительно порезав или целыми ягодами), украсить листиками мяты.
- Верх можно украсить желейной заливкой, которая придаст красивый глянец фруктам, уложенным на поверхность пирога. Но можно обойтись и без нее.
Кростата — это итальянский открытый пирог из песочного теста с различными начинками. В основном это сладкие пироги со свежими фруктами, ягодами или джемами.
Приятного аппетита!